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FÀ CUNTI

13,00 €

è il nome che abbiamo scelto per il nostro blend di Aglianico e Merlot. Significa letteralmente chiacchierare. È molto probabilmente una corruzione del verbo raccontare che si è col tempo “accorciato” in contare e poi cuntare. Con FA’ CUNTI intendiamo mostrare l’anima “dialogante” dell’aglianico, vitigno dalla grande personalità ma che sa farsi apprezzare anche in accoppiata con altri vitigni. Come, ad esempio, il merlot, il più classico dei vitigni internazionali. Fà cunti, l’arte di raccontare

Scheda tecnica

SCHEDA TECNICA FA’ CUNTI

Denominazione: CAMPANIA ROSSO I.G.T.

Vitigno: AGLIANICO 55% MERLOT 45%

Zona di produzione: PATERNOPOLI (AV), ITALIA

Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso.

Sistema di allevamento: Guyot (Merlot) / Cordone speronato (Aglianico).

Età del vigneto: 5-10 anni (Merlot) / 15-20 anni (Aglianico).

Resa per ettaro: 80 QL/HA (Merlot) / 60 QL/HA (Aglianico).

Vendemmia: A mano. Quando le uve raggiungono la loro piena maturazione.

Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente. Per entrambi la fermentazione avviene ad una temperatura compresa tra 26-28 gradi per circa 3 settimane con almeno un delestage. I vini vengono tenuti in affinamento separatamente prima dell’assemblaggio. Segue un ulteriore periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento.

Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20° C.

Abbinamenti consigliati: Primi di carne, arrosto, tartufo.

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