FÀ CUNTI 5+1

SCHEDA TECNICA FA’ CUNTI

Denominazione: CAMPANIA ROSSO I.G.T.

Vitigno: AGLIANICO 55% MERLOT 45%

Zona di produzione: PATERNOPOLI (AV), ITALIA

Vigneto: Impianto di circa 4.000 piante per ettaro su terreno argilloso.

Sistema di allevamento: Guyot (Merlot) / Cordone speronato (Aglianico).

Età del vigneto: 5-10 anni (Merlot) / 15-20 anni (Aglianico).

Resa per ettaro: 80 QL/HA (Merlot) / 60 QL/HA (Aglianico).

Vendemmia: A mano. Quando le uve raggiungono la loro piena maturazione. 

Vinificazione: Le uve vengono vinificate separatamente. Per entrambi la fermentazione avviene ad una temperatura compresa tra 26-28 gradi per circa 3 settimane con almeno un delestage. I vini vengono tenuti in affinamento separatamente prima dell’assemblaggio. Segue un ulteriore periodo di affinamento prima dell’imbottigliamento.

Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 18-20° C.

Abbinamenti consigliati: Primi di carne, arrosto, tartufo.

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